Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
MÓN ĂN NGON
Bún thịt nướng ba miền Bắc – Trung – Nam
03
Th1
Th1
Khoảng những năm trở lại đây, bún chả Hà Nội dần du nhập vào “Nam tiến” phát triển mạnh tại các tỉnh, thành phố miền Nam, với cách ăn hơi khác lạ thể hiện đúng phẩm chất của người Bắc. Cũng nghi ngút khói là đặc điểm từ nhà bếp của món bún chả; thế nhưng, bún chả Hà Nội “chủ lực” từ thịt nạc vai bằm nhỏ, vê viên được ép dẹp thành hình dạng tròn và nướng với gia vị chỉ có muối, tiêu, bột ngọt, đặc biệt có thêm chút nước mắm.
Để miếng thịt không bị khô phải ướp với ít dầu hay mỡ. Ngoài ra còn có thịt ba chỉ thái mỏng, miếng vừa, ướp gia vị, nướng vàng. Cái tài của người chế biến là sao cho thịt không dai, mềm lại có chút xíu độ giòn, trông “mỡ màng”, không khô. Điều chỉnh miếng thịt nướng thành phẩm đạt được các yếu tố này là thịt phải tươi, thành phần mỡ, nạc cân đối, gia vị thấm vừa tạo độ mềm, ngon không cháy, khét… Thịt đặt trên vĩ hay que xiên và nướng trên than hồng vừa phải mới tạo được độ chín, giòn mềm. Lửa to quá thịt bị cháy mà bên trong không chín, lửa yếu miếng thịt ứ nước…
Nước chấm của món bún chả Hà Nội được pha loãng, chút đường, đồ chua phải có su hào. Su hào, đu đủ, cà rốt cắt miếng nhỏ mỏng vừa phải, tất cả được nằm trong chén mắm và bỏ thịt nướng vào. Rau phải để nguyên lá. Mỗi khay bún chả là một phần ăn gồm: chén nước mắm đã có đồ chua, thịt nướng viên và miếng, dĩa rau sống gồm xà lách, ít rau muống chẻ, húng quế, tía tô và kinh giới mới tạo mùi vị đặc trưng.
Từ Huế vào Nam xuống tới tận miền Tây, gần như món bún chả hay còn gọi là bún thịt nướng có chung một cách chế biến, tùy thuộc mỗi vùng, miền tùy theo khẩu vị người ăn mà tăng, giảm thêm nguyên liệu. Đặc biệt ở Huế, thịt được ướp khá cầu kỳ và có thêm sả (ớt) và mè (trắng) làm mặt miếng thịt. Nước chấm cũng đặc biệt, tùy theo vùng miền. Nước chấm có thể là nước mắm (ớt, tỏi) nhưng cũng có thể nước chấm chủ yếu là nước tương. Thịt nướng có thể dùng là thịt heo hay thịt bò. Thịt nạc vai hay thịt ba chỉ sắt miếng vừa phải ướp gia vị và nướng. Mùi thơm của sả là đặc trưng riêng của món bún thịt nướng Huế. Đồ chua là củ cải và cà rốt thái sợi ngâm với giấm đường chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Xà lách, rau thơm cắt nhỏ nhưng không phải là rau ghém (thái sợi mỏng) có thêm dưa leo. Một nhúm rau bên dưới, rồi đến bún và bề mặt gồm có mỡ hành, thịt nướng, đồ chua, bỏ thêm ít đậu phọng giã dập. Tô bún có các màu xanh lấp ló bên dưới, bún trắng, thịt nướng vàng sậm, đồ chua trắng, cam và đậu phọng rải đều cùng mỡ hành xanh đậm tạo cảm giác chưa ăn đã thèm!
Nội dung tóm tắt
Nội dung bài viết
CÁCH CHẾ BIẾN BÚN THỊT NƯỚNG
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn
- 1kg bún
- Thịt heo 500g nên chọn thịt nạc vai
- 3 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 3 cây sả
- 5 muỗng canh giấm
- 1 thìa mật ong
- Đậu phộng rang
- Hành lá
- Rau sống
- Gia vị nêm nếm
Các bước làm bún thịt nướng
Bước 1: Thịt heo mua về bạn đem đi rửa sạch, có thể rửa với nước muối pha loãng để thịt sạch hơn nhé, sau đó để ráo nước.
Bước 2: 5 tép tỏi và 1 quả ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn 2 cây sả rửa sạch, băm nhuyễn
Sau đó, bạn lấy 1/2 phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm cho vào một túi vải và ép lấy nước rồi cho nước cốt lấy được vào tô thịt.
Giá rửa sạch. Dưa leo cắt thành từng sợi nhỏ. Đồ chua bạn có thể mua ở ngoài chợ hoặc tự làm ở nhà bằng cách bào đu đủ, su hào, cà rốt thành sợi vào một cái bát nhỏ. Sau đó cho 2 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 3 muỗng giấm và trộn đều lên để khoảng 15 phút là có thể sử dụng được.
Rau xà lách rửa sạch, sau đó đem thái thành những sợi có chiều dài tùy ý, chiều rộng từ 3 – 4 cm.
Bước 3: Trộn phần thịt và nước cốt trên với 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước tương,1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ muỗng cafe ngũ vị hương. Rồi để ướp ít nhất 30 phút và thỉnh thoảng đảo lại cho thấm gia vị.
Bước 4: Thịt sau khi ướp xong, bạn đem đi nướng chín. Nướng trên bếp than sẽ cho thịt nướng thơm ngon hơn.
Lật trở đều thịt cho đến khi thịt chín và có màu nâu đỏ đều 2 bên là được. Trong quá trình nướng nhớ quết nước ướp thịt lên đều 2 mặt để thịt có màu đẹp hơn.
Bước 5: Cho vào trong 3 muỗng ca đường, 6 muỗng canh nước mắm và 200ml nước, đun lên cho đến khi đường hòa tan là được.
Cho phần nước mắm cùng 3 thìa giấm ra chén và khuấy đều lên.
Cho phần tỏi băm còn lại cùng ớt băm đã được chuẩn bị bỏ vào chén nước chấm, khuấy đều chúng lên là ta đã hoàn thành chén nước chấm rồi.
CHỌN THỊT LÀM BÚN THỊT NƯỚNG TẠI ĐÂU
TỔNG KHO THỊT HEO là một trong những trang web bán hàng tin cậy, uy tín của Công Ty TNHH Thực Phẩm Xuất Nhập Khẩu Hữu Nghị chuyên kinh doanh thịt heo. Là một trong các công ty có cái tên sáng giá trong ngành cung cấp thịt heo đông lạnh hàng đầu tại Việt Nam.
Với kho làm cấp đông thực phẩm tiên tiến, hiện đại nhất để luôn giữ cho sản phẩm đạt chất lượng của bộ y tế Việt Nam cấp. Được chứng nhận ISO 2008 công ty ngày càng khẳng định được thương hiệu và vị trí của mình trong giới ẩm thực.
Thịt heo đông lạnh được công ty nhập khẩu trực tiếp từ các nước Balan, Úc, Canada… hoàn toàn không qua trung gian và công ty có sự hợp tác với các cơ sở chăn nuôi và giết mổ uy tín tại những nước trên.
Và lý do quan trọng hơn cả chính là giá cả của sản phẩm thịt heo tại với TỔNG KHO THỊT HEO là giá siêu bất ngờ, với nhiều chương trình ưu đãi chỉ có ở công ty như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, nguồn hàng luôn ổn định…
Vậy bạn chần chờ gì nữa mà không ghé TỔNG KHO THỊT HEO để tìm mua miếng thịt như ý, hay những mặt hàng khác của thịt heo, không tốn nhiều thời gian đi chợ của bạn.
Đặc biệt hơn nữa là bạn mua hàng trong khu vực quận 12 Thành Phố Hồ Chí Minh sẽ được miễn phí vận chuyển và giao hàng nhanh nhất có thể. Còn đối với khách hàng ở tỉnh lẻ, hay các quận khác được công ty hỗ trợ một phần phí ship tùy theo đơn hàng mua.
THỊT BA RỌI RÚT SƯỜN CHẤT LƯỢNG TẠI THỰC PHẨM HỮU NGHỊ
Quý khách hàng có thể gọi điện số hotline của TỔNG KHO THỊT HEO: 09 7272 9797 hoặc truy cập vào website: https://tongkhothitheo.vn/ sẽ được tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình.
Để có thêm các thông tin về sản phẩm vui lòng truy cập
Fanpage: https://www.facebook.com/thucphamhuunghi
Zalo: 09 7272 9797
